סדרות
סדרת הספיישל רזרב
היא שם נרדף ליינות הדגל של היקב. סדרה זאת מבטאת באופן מושלם את המיטב שבכל שנת בציר, מחלקות כרם מצטיינות. מחלקות אלו, הייננים של רקנאטי מפיקים יינות ספיישל רזרב המייצגים יקב, שנת בציר וטרואר. סדרה זו היא גאוות היקב וככזו היא מככבת בכל שנה בפסגת הציונים של המגזינים הנחשבים בעולם בציונים של למעלה מ 90 נקודות. הספיישל רזרב האדום מופק רק בשנות בציר משובחות והוא מייצג את הטוב שבזנים הקלאסיים ואת המיטב שבזנים הים תיכוניים ובזאת מצליח לייצג את החזון של היקב ואת העשייה המדויקת של שלושת הייננים. על מנת לשמור על סטנדרטים גבוהים הספיישל רזרב האדום מופק רק בשנות בציר משובחות. הבציר הראשון של הספיישל רזרב הלבן מזני הרוסאן ומרסאן הים תיכוניים היה ב- 2012, ומאז ממשיך היקב בחזון ובגישה הים תיכוניים. יין הדגל הלבן זכה לא פעם בציון מעל 90 נקודות והוא ממשיך להצדיק את מקומו כיין הדגל הלבן של היקב.
רקנאטי ספיישל רזרב לבן 2014
הרכב זנים: 60% רוסאן, 40% מרסאן – זנים ים תיכוניים יוצאי דופן שמקורם בעמק הרון. אופן הפקת היין: לאחר סחיטת הענבים ותסיסה מבוקרת ואיטית, התיישנו היינות על משקעיהם ("Sur Lie") במשך שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. הייננים מחליטים על הבלנד לאחר סדרת טעימות בתום תקופה ההתבגרות. כדי לשמר את אופיו המורכב ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, היין לא עבר כלל תסיסה מאלולקטית. רשמי טעימה: יין עשיר ומורכב במיוחד, בעל גוף מלא, חומציות טובה ומאוזנת וסיומת ארוכה. היין מוכן כעת לשתייה והוא ימשיך להתפתח ולהשתבח בבקבוק במהלך השנים הבאות. אלכוהול: 12.5% כרמים: רמת הגולן – קדמת צבי
רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2013
הרכב זנים: בלנד המשתנה מבציר לבציר אך מבוסס תמיד על זנים ים-תיכוניים וזנים בורדולזים קלאסיים. אופן הפקת היין: עם הגעת הענבים ליקב הם מופרדים מהשדרות ונמעכים בעדינות. לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, מעבירים את היין לחביות חדשות מבורגון. במהלך חודשי ההתבגרות הראשונים נשמרת תוצרת כל כרם בנפרד. לאחר מכן, נערכת סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב ה"בלנד" המורכב מהחביות המצטיינות והבולטות ביותר באיכותן בכל שנת בציר. בסיום הרכבת ה"בלנד" מוחזר היין לחביות בהן הוא יתבגר לתקופה בת 18 חודשים. על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר כעת, אולם יתבגר היטב בבקבוק במהלך העשור הקרוב. ספיישל רזרב אדום הינו יין הדגל האדום של היקב וככזה הוא מיוצר רק בשנות בציר משובחות. רשמי טעימה: ספיישל רזרב אדום הינו יין בעל גוף מלא ועשיר ולו חומציות גבוהה ומאוזנת המעניקה יכולת התבגרות לאורך שנים. ליין ניחוחות שוקולד ופירות יער, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים. אלכוהול: 14% כרמים: גליל עליון
סדרת יינות כרם יחידני הכרם הטוב ביותר מכל זן
רזרב
סדרת הרזרב של יקב רקנאטי מציגה את הכרמים המובחרים ביותר של כל זן ענבים בכל אזור גידול. באופן זה כאשר נטעם את יינות הרזרב של הכרמים היחידניים נוכל לאפיין את אדמת האזור הייחודית, את האקלים, את אופן הגידול והעשייה. סדרה זו הינה לב ליבה הפועם של העשייה הייננית ביקב ובמרוצת השנים נוספו לה זנים ושיטות עשיה ייחודיות.
זנים ים תיכוניים
הסדרה הים תיכונית מונה ארבע זנים שמקור גידולם הינו בדרום צרפת: קריניאן, מרסלאן, סירה ופטיט סירה. זנים אלו אשר מקורם באקלים חם וים תיכוני, בדומה לאקלים הארץ ישראלי, גדלים באזורנו באיכות יוצאת דופן. זנים אלו נבצרים לרוב בתחילתו של הבציר וכך משמרים את טעמם, חמיצותם המאוזנת, צבעם העז ושלל הארומות הייחודיות להם.
קריניאן
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מרסלאן
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
פטיט סירה
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
סירה
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
זנים מקומיים
בשנים האחרונות ישנה התעוררות וסקרנות רבה סביב חקר הזנים המקומיים של אזורנו, זני ענבים מהם ייצרו יין לפני אלפי שנים בתקופת ישו, הרומאים ודוד המלך. בתקופת הכיבוש הממלוכי והעות'מאני לאחריו, השלטונות המקומיים אסרו על הכנת יין וכך תעשיית היין המקומית נפגעה קשות. זני הענבים המקומיים ששימשו להכנת יין נכחדו לאיטם וזני ענבים בודדים שככל הנראה היו טעימים גם למאכל שרדו בקושי.
יקב רקנאטי גאה להיות היקב הראשון שהחזיר את הזן הקדום מראווי לכוסות היין בישראל ובעולם. מהבציר הראשון ב 2014 ייצרו 2,480 בקבוקים בלבד והוא מתגאה ב 90 נקודות ממבקר היין הנחשב רוברט פארקר במגזין ה" Wine Advocate". היקב שוקד בימים אלו על ייצורם של זנים מקומיים נוספים.
מראווי
כמו שצריך
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
זני CLASSIC
זנים קלאסיים
הזנים הקלאסיים, אשר מקור גידולם בבורדו, זנים אלגנטיים, אשר מייצגים את עשיית היין המדויקת ביותר, המאופקת והמסורתית. לזנים אלו דרוש אזור גידול בעל אקלים קריר ואדמה מתאימה. יינני רקנאטי בחרו לטעת את כרמינו המובחרים בגליל העליון, בגובה של מעל ל 800 מטרים, באדמת טרה רוסה ממוצא גירני. תנאי האקלים האידאליים האזור זה מתאפיינים בחמיצות טבעית ומאוזנת ועושר של טעמים אשר ניכרים ביינות הרזרב.
REZERVE
שמור מרלו
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
REZERVE
קברנה סוביניון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
REZERVE
שמור שרדונה
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מבצע
מיוחד
סדרת רזרב מוגדרת נבחרה על ידי ייננים כל הגזע בכרם הייחודי ועיקר הכרמים. זוהי סדרה של כרמים בודדים אז, והיא כוללת יינות: מנרה שרדונה, מרלו מנרה, סירה מנרה, לבנון קברנה סוביניון, פטיט סירה, וקריניאן רסלאן פרוע. היקב מייצר יינות גם כמה רסלאן ייחודי אחר כמו הנרי דה רוזה ואת התוספת האחרונה – ראבי
מבצע
מבצע
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מבצע
מבצע
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מבצע
מבצע
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מבצע
מבצע
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
מבצע
מבצע
Sסדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
יקבי רקנאטי החלו לייצר בשנת 2014 לראשונה רוזה בהיר בשם "גרי דה מרסלאן" אשר הצטרף לרוזה הקלאסי והמוכר של היקב ובכך הפכנו ליקב היחיד בארץ המייצר שני סוגי רוזה בשתי רמות ובעל איפיונים שונים, מזנים ייחודיים ובסגנונות עשייה שונים זה מזה. בשנים האחרונות ישנה עלייה בצריכת יינות הרוזה בארץ, ואנו ביקב מברכים על שינוי תפיסה זה. יינות אלו מתאימים במיוחד לאקלים באזור, ומחמיאים למאכלים רבים הנפוצים בסביבתנו. יינות אלו בעלי חמיצות גבוהה ומאוזנת. הם קלילים, בעלי אחוז אלכוהול נמוך ומיועדים להשתות צעירים.
רוזה רקנאטי
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. סדרת ספיישל רזרב כולל יינות לבנים ספיישל רזרב ואדום ספיישל רזרב
ROSE
רוזה
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. סדרת ספיישל רזרב כולל יינות לבנים ספיישל רזרב ואדום ספיישל רזרב
גליל עליון
גליל עליון
סדרת רזרב מוגדרת נבחרה על ידי ייננים כל הגזע בכרם הייחודי ועיקר הכרמים. זוהי סדרה של כרמים בודדים אז, והיא כוללת יינות: מנרה שרדונה, מרלו מנרה, סירה מנרה, לבנון קברנה סוביניון, פטיט סירה, וקריניאן רסלאן פרוע. היקב מייצר יינות גם כמה רסלאן ייחודי אחר כמו הנרי דה רוזה ואת התוספת האחרונה – ראבי
גליל עליון
גליל עליון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
גליל עליון
גליל עליון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
גליל עליון
גליל עליון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
גליל עליון
גליל עליון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
גליל עליון
גליל עליון
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
יסמין
יַסמִין
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
יסמין
יַסמִין
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
יסמין
יַסמִין
סדרה ספישל רזרב היא יקב הדגל והייננים נבחר לייצורו לאחר סדרה ארוכה של טעימת החביות הטובות ביותר של כל הזנים, החלקה וכל החביות. כל שעליך לעשות הוא – זה היינות הטובים ביותר שאנחנו יודעים לייצר. יינות רזרב ספיישל רזרב הסדרה כוללת ספיישל רזרב לבן ואדום
