אבי אפרתי
אבי אפרתי טועם את יינות יזרעאל ורקנאטי ומסמן שתי יציאות מלבבות: פט נאט של יזרעאל וביתוני של רקנאטי
בטעימה השבוע ארבעה יינות של יקב יזרעאל ושניים של רקנאטי. יזרעאל, אותו מובילים יהודה נהר וארי ארל, משגר שלושה יינות אדומים – בלנד, שני זניים ואחד מבעבע. רקנאטי, במסגרת מהדורה מיוחדת, לבן ואדום זניים.
רקנאטי שחררו בשבוע שעבר לשוק את הבציר השלישי של יינות המהדורה המיוחדת שלהם, המוקדשת לזנים ארצישראליים היסטוריים. ענבי מראווי (חמדאני) וביתוני ליין גדלים בישראל אלפי שנים. את המראווי, הלבן היבש, מייצרים רקנאטי בפעם השלישית והוא המגובש והנגיש מכולם עד כה. ביתוני משווק לראשונה והוא שמחה גדולה. מלא בפרי טוב ואדמתיות, עם מתינות ואיפוק.
רקנאטי, מראווי 2016
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 100% ענבי מראווי מכרם בעל (ללא השקיה) סמוך לבית לחם, מענבים שגדלו בשיטת הדלייה המכונה "סוכה חברונית". 10 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי, על המשקעים. צבע זהוב. באף הדרים ומינראליות. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה? 99 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, בשרים לבנים.
דבר המבקר: ענבי מראווי שימשו בארץ ישראל לעשיית יין משחר ההיסטוריה. הבציר השלישי של מראווי, זן המוכר גם כ"חמדאני", הוא ההרמוני והידידותי למשתמש מכולם. מתיקות נעימה של פרי, חמיצות מאזנת, עשבוניות מה, נימה מינראלית. זה יין חביב מאד גם יש לומר בהגינות שלא בהכרח שופע אופי או מרשים. משקלו הסגולי ההיסטורי והתרבותי רב בעיני מעצם איכויותיו, הנחמדות ותו לא. מעט יקר בהתחשב בתמורה ועם זאת, טוב שהוא כאן וחשוב מאד שימשיכו לייצרו.
תמורה לכסף:2/5.
במילה אחת: מורשת.
רקנאטי, ביתוני 2016
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: יין אדום על בסיס ענבי ביתוני מכרם בעל ליד חברון. 9 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון מבורגון. צבע אדום מעט סגלגל. באף פרי אדום, עשבים. גוף בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה: 99 שקלים.
הכי מתאים ל: "על האש", סטייקים, צלעות טלה.
דבר המבקר: גם מזן הביתוני, כמו המראווי, עשו יין בארץ ישראל לפני אלפי שנים. הזן כמעט נכחד ונותרו ממנו כרמים בודדים. היין הנוכחי, פרי הבציר הראשון של ביתוני ברקנאטי (בעזרת האגרונום יעקב הניג והיינן ד"ר שיבי דרורי) לא פחות ממקסים. פרי אדום נעים, תבלינים, פרחוניות מה, עשב והרבה תחושת אדמה. זה יין קל יחסית, גופו בקושי בינוני וניכר שהשימוש בעץ היה מאופק ונשלט. זה יין כפרי, מתון מבע, גסטרונומי מאד, שניתן ללגום בנקל אפילו בקיץ ישראלי. יופי של ליווי למנגל איכותי ולכל מנת טלה אפשרית – מצלעות על האש, דרך שוק בתנור ועד קדירות. כיף גדול.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד)
בשמונה מילים: לא רק כבוד להיסטוריה ולטרואר, גם אחלה יין.