סדרת
כרם יחידני
סדרת כרם יחידני הינה ביטוי ייחודי לטרואר מדויק, השמה במרכז הבמה את חלקת הכרם ומיקרו אקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים, שיטת הגידול וכמובן את הפילוסופיה הייננית שלנו אשר גובשה במהלך שנים רבות בהתאם למגוון אזורי הגידול בישראל ומתוך מטרה להנגיש יינות אלגנטיים, גסטרונומיים, מוקפדים, איכותיים ויוצאי דופן.
סוביניון בלאן 'כרם אודם'
סוביניון בלאן 'כרם אודם'
כרם: אודם, רמת הגולן
זן: סוביניון בלאן
קרקע: בזלת כבדה, טוף בלוי
גובה: 1050 מטר מעל פני הים
ייננות: בציר ידני וסלקטיבי. סחיטה אינרטית עדינה, טמפרטורת תסיסה מתונה ומבוקרת ויישון על משקעים ((Sur Lie במשך שנה בחביות אלון צרפתי גדולות ומיוחדות
רשמי טעימה: יין בעלי מאפיינים זניים טהורים של עשבוניות והדריות רעננה עם סיומת מינרלית עדינה לצד מליחות יוצאת דופן
מרלו 'כרם אודם'
מרלו 'כרם אודם'
כרם: אודם, רמת הגולן
זן: מרלו
קרקע: בזלת כבדה, טוף בלוי
גובה: 1050 מטר מעל פני הים
ייננות: בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות
רשמי טעימה: יין עוצמתי המתאפיין באדמתיות מובחנת, פרי יער אדום ושחור, שזיף, תבלון ים תיכוני עדין וסיומת ארוכה, אלגנטית וקטיפתית
קברנה סוביניון 'כרם אודם'
קברנה סוביניון 'כרם אודם'
כרם: אודם, רמת הגולן
זן: קברנה סוביניון
קרקע: בזלת כבדה, טוף בלוי
גובה: 1050 מטר מעל פני הים
ייננות: בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות
רשמי טעימה: יין עוצמתי עם מאפייני פר יער שחור, קסיס, עשבי תיבול מקומיים וסיומת ארוכה אלגנטית ועשירה להפליא
קברנה סוביניון 'כרם לבנון'
קברנה סוביניון 'כרם לבנון'
כרם: יפתח, גליל עליון
זן: קברנה סוביניון
קרקע: טרה רוסה עם מעט גיר
גובה: 600 מטר מעל פני הים
ייננות: בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות
רשמי טעימה: מבנה טאני רך ועגול, גוף בינוני עד מלא, חומצה מאוזנת וסיומת ארוכה ומתובלנת. היין עשיר בארומות קסיס, דובדבן, שזיף שחור, אגוזים ותבלון ים תיכוני
פטיט סירה 'כרם עמק יזרעאל'
פטיט סירה 'כרם עמק יזרעאל'
כרם : עמק יזרעאל.
זן : פטיט סירה.
קרקע : חרסיתית כבדה
גובה : 70 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות.
רשמי טעימה : יין בעל צבע עז, שופע ארומות אוכמניות סגולות ושחורות, תבלון ים תיכוני ואגוזי מלך.
מרסלאן 'כרם קדמת צבי'
מרסלאן 'כרם קדמת צבי'
כרם : קדמת צבי, רמת הגולן
זן : מרסלאן
קרקע : בזלת וטוף בלוי.
גובה : 500 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות.
רשמי טעימה : יין בעל ארומות פרחוניות, אוכמניות, עשבי תיבול ים תיכוניים ומבנה טאני רך ועגול.
קריניאן פרא – 'כרם גבעת שמש'
קריניאן פרא – 'כרם גבעת שמש'
כרם : גבעת שמש, שפלת יהודה (כרם בעל - 1991).
זן : קריניאן (גידול גביע)
קרקע : גיר ורנדזינה.
גובה : 240 מטר מעל פני הים.
ייננות : בציר ידני וסלקטיבי. השריה קרה ודימום על מנת להעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Free Run) ללא סחיטה כלל, יישון במשך 18 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות.
רשמי טעימה : ארומות של שזיף שחור, אוכמניות ופקאן, גוף בינוני, חומציות מאוזנת וסיומת אורכה ומתובלנת.
שנין בלאן 'כרם קדרון'
שנין בלאן 'כרם קדרון'
כרם : קדרון, שפלת יהודה (כרם בעל – נטיעת 1975)
זן : שנין בלאן
קרקע : אדמת סחף כבדה.
גובה : 50 מטר מעל פני הים
ייננות : בציר ידני וסלקטיבי, סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי ויישון בחביות אלון צרפתי גדולות למשך 12 חודשים על המשקעים (Sur Lie)
רשמי טעימה : מורכבות ארומטית של פירות גלעין פרחוניות ודבשיות עדינה ומאוזנת, לצד חמיצות רעננה מלווה במליחות ובמינרליות ייחודית.
שרדונה 'כרם תל פארס'
שרדונה 'כרם תל פארס'
כרם : תל פארס, רמת הגולן
זן : שרדונה
קרקע : בזלתית אבנית
גובה : 620 מטר מעל פני הים
ייננות : בציר ידני, סלקטיבי וסחיטה עדינה של האשכולות בשלמותם, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי ויישון בחביות אלון צרפתי גדולות למשך 18 חודשים על המשקעים (Sur Lie) להוספת עושר, מורכבות וטקסטורה קטיפתית ארוכה ומלטפת.
רשמי טעימה : יין בעל עומק רב, עשיר בטעמים ובמורכבות יוצאת דופן המביאה לידי ביטוי מאפייני פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה.
